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2009年6月29日 (月)

納豆菌培養

昨晩仕込んだ「豆乳入り納豆菌」

画像がこれ↓

Img_3605 24時間で、こんな感じです。ちょっとわかりずらいですが、完全に分離しています。クーラー廃熱で38度くらい。エアなし。蓋はかぶせる程度。

朝に酸素のためシェイク

全体的にとろみがあり、振っても10分ほどで分離します。色はさほど変わりません。においは完全に納豆です。多少、甘い香りがします。

これで完了なのだろうか?とりあえず、温度不足もありますので、もう一日。

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